Imorgon är det dags för kurs igen och det är min tur att bjuda på fika. Därför har jag bakat idag. Först bakade jag en omgång med semlor.
Nygräddade semlor
Jag vet att det som på Åland kallas för semlor inte är samma sak som i Sverige. På Åland är semlor ett matbröd som kan liknas vid det som svensken kallar för frallor. Bakverket som svensken kallar för semla kallas här istället för fastlagsbulle. Konstigt att det är på det sättet eller hur? Var ordet semla har sitt ursprung vet jag dock inte.
Receptet liknar ett som jag har använt tidigare men jag skriver ändå ner det här på nytt.
Semlor (24 st)
5 dl vatten eller mjölk
50 g jäst
2 tsk salt
2 msk sirap
1/2 dl matolja
12-13 dl Rainbow semlemjöl
Värm vätskan tills den är fingervarm och lös upp jästen i den. Tillsätt salt och sirap. Häll i hälften av mjölet och vispa blandningen kraftigt. Tillsätt resten av mjölet lite i sänder och till sist oljan. Knåda den mjuka degen. Täck skålen och låt degen jäsa till sin dubbla volym på ett varmt ställe. Häll upp degen på ett mjölat bakbord. Forma degen till två stänger och skär dem i bitar. Rulla bitarna till semlor och lyft dem på en ugnsplåt som täcks med bakplåtspapper.
Låt semlorna jäsa ordentligt under en duk.
Grädda 12-15 min i 225 grader på mellersta falsen.